第四道菜是溏心鲍鱼扣大参。
前面蟹肉烩大参时，众人已经见识过那真的是三十多厘米长的梅花参。到吴洪权推着餐车，掀开大砂锅盖的时候，发现那鲍鱼都快赶上脸盆了。
空间里的东西本就比外界的长得大，生长速度也快，后期又投入诸多钻石加速，根本控制不住。
干鲍鱼每隔几个小时换水泡发了七天，变软后，涮洗干净，再以米酒白醋浸泡十二小时，放入稍稍放凉的热水里，以花雕姜片煮开后密封浸焗十二小时。
这时候的鲍鱼开始发软，加入适量的麦芽糖和糖酱继续泡着，直至完全变软而富有弹性。
捞出来以姜片铺底，码上厚厚的肥肉，再把鲍鱼放上，上面再铺上排骨鸡块火腿慢慢熬煮。
等到熬出浓稠的鲍汁，滤去汤渣，保留汤汁。
起锅爆香料头后加上泡好的蚝干，再加上一丁点猪肉，煸香后
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